マッサマン風クイックカレー

mock massaman curry

Mock Massaman Curry Bento

こう蒸し暑い日が続くとお弁当のおかずもスパイスやお酢を使ってちょっと刺激のある味付けにしたくなります。今朝は突然カレー弁当にしようと思い立って冷蔵庫にあるもので手抜き即席カレーを作ってみました。イメージはマッサマン風。

市販のカレールーを既定量の三分の一位、水と牛乳半々を混ぜた中に煮溶かす。下味を付けて小麦粉をまぶした鶏肉を加え、カレー粉、塩、だししょうゆ、みりん、バターで味を調えたら出来上がり。だししょうゆとバターはかくし味程度に加えるのがポイント。でないとマッサマン風がどこかへ行ってしまいます。

超簡単鶏肉だけのカレー。ココナツミルクもピーナツバターも無いのであくまでマッサマン風だけど思いのほかおいしく出来ました。でもマッサマン風カレーと梅干しって。。。

I suddenly decided to make curry for bento in the morning and for some reason, thought it was a Massaman curry kind of day. I made an impromptu, mock Massaman curry with stuff I had on hand. I didn’t even have coconut milk or spices for it, but anyway the curry was done. Luckily, it turned out good and we loved it!

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